Halloweencupcakes på Drottning Silvias barn- och ungdomssjukhus

mandi-bakar-lekterapi

Hej allesammans,

I tisdags var det äntligen dags för mig att åka till Drottning Silvias barn- och ungdomssjukhus för att baka med barnen på lekterapin. Jag hade förberett mig under helgen genom att baka 120 chokladmuffins under lördagen och sen gjort en rejäl sats med marängsmörkröm som jag färgade i massa härliga färger under söndagen. Jag gjorde en sats på 1 kg smör så det gick ju åt en hel del äggvitor kan man ju säga. Jag stod och vispade som en galning i köket under säkert två timmar, haha. Jag färgade en del grön, en del orange, en del svart och så lät jag en del vara vit.

Läs mer

Recept på hemmagjord sockerpasta/sugarpaste utan gelatin

agar-agar

Här kommer ett bra recept på en sockerpasta som inte innehåller något gelatin. En sockerpasta för veganer med andra ord! För att binda ihop det hela använder jag agar-agar istället som är ett vegetabiliskt gelatin. Agar-agar var lite svårt att få tag på, det fanns inte på Willys eller Coop men däremot ICA Maxi hade agar-agar och det stod alldeles bredvid gelatinet. Jag fick testa mig fram för att få till rätt mängd agar-agar, men till slut så fick jag fram en bra sockerpasta som var lättarbetad.

Läs mer

Mandi testar marshmallowfluff

marshmallowfluff

Självklart är hemmagjord marshmallowfluff mycket godare än den på burk – Eller?

Idag vill jag reda ut vilket som är bäst egentligen – är det köpt marshmallowfluff på burk eller hemmagjord?

Läs mer

Bakning med barnen på Östra barnsjukhuset

östra barnsjukhuset

God morgon på er fina läsare,

Ibland så har man inte tid att göra allt roligt som man vill göra och så har det varit för mig den senaste veckan. Jag har haft väldigt mycket att göra på jobbet och därför har jag inte kunnat prioritera bakbloggen denna veckan.

Jag jobbar heltid som konstruktör och har denna bakblogg vid sidan om för att jag tycker att det är så roligt att baka, och ännu roligare att dela med mig av alla goda recept till er :)

Istället för ett recept idag kan jag avslöja att jag planerar för en liten grej här framöver, som jag tycker ska bli så kul och mysigt.

Läs mer

Chokladmarängkakor

choklad-marang-kaka

Dessa små söta chokladmarängkakor fick jag hos en kompis för ett tag sedan och visste med ens att jag var tvungen att lägga upp receptet till er här på bloggen. De är försvinnande goda och väldigt lätta att göra. De tar ungefär en kvart att slänga ihop vilket verkligen gör det lätt att baka dem. Nackdelen är att det tar ungefär lika kort tid att äta upp dem…. :)

Kakorna blir härligt spröda och sega på en och samma gång, med mycket smak av choklad. Det är väldigt gott när man känner av de hårda chokladbitarna inuti den mjuka kakan när man tar ett bett.

Läs mer

Hemmagjorda mums mums med polkagris

mums-mums-med-polkagris

Jag har tidigare postat två recept på mums mums, Mums mums med Nutella och Mums mums med daim. Eftersom jag är svag för mint och tycker det är kul att baka med godis så har jag nu gjort mums mums med polkagris-smak!

Om ni inte har testat att göra hemmagjorda mums mums än så vill jag verkligen slå ett slag för det. Det är såå himla gott! De smakar helt annat än de man köper i butik, alla som jag har bjudit dem på har tyckt att de är supersmarriga.

Läs mer

Prinsessbakelse

brollopstarta

Föredrar du att dela din prinsesstårta med andra, eller är du som jag som hellre vill ha en helt egen tårta, alldeles för dig själv? Då är en prinsessbakelse det perfekta. De är supersöta och dessutom supergoda. Tänk er hur fina de skulle vara som efterrätt på ett bröllop :)

Fördelen med små tårtor är att det är så mycket enklare att täcka dem med marsipan. Jag kan bli helt galen när jag står här i köket och först ska försöka kavla ut marsipanen till ett stort lock, och sedan stressen när man ska lyfta locket och täcka tårtan, dra och lyfta för att få det slätt, ja ni vet… Det är mycket enklare att jobba med små lock som man täcker de här små prinsessbakelserna med.

Om du aldrig har testat att göra en prinsesstårta från grunden tycker jag verkligen att du borde göra det nu för det går inte att jämföra med en färdigköpt, typ Dahls färdiga man ofta köper när man ska fira något. Den botten smakar i princip inget och vaniljkrämen är inte alls lika god som denna. Innan jag gjorde en egen prinsesstårta så var jag inte så förtjust i prinsesstårta, men sen när jag insåg hur det egentligen ska smaka så föll jag pladask. Nackdelen med denna hobbyn är att jag har blivit väldigt kräsen när det kommer till sötsaker, man måste kämpa hårt för att få mina smaklökar att jubla nu för tiden :)

Läs mer

Godaste vaniljkrämen

vaniljstang-vaniljsocker

Jag har testat några olika recept på vaniljkrämer och kommit fram till att jag gillar Leilas recept allra bäst. Den smakar mycket vanilj och är perfekt att använda som tårtfyllning. Det blir ca 5-6 dl av detta receptet.

Läs mer

Tårtbotten – Lika delar/ tre lika

tartbotten-tre-lika

Lika delar är ett väldigt bra recept när man ska göra tårtbotten, dels eftersom det blir väldigt gott men också för att det är lätt att komma ihåg tack vare de få ingredienserna som behövs. Man får en lätt botten som påminner väldigt mycket om sockerkaka i konsistensen. Jag gillar när det är smak i tårtbotten så därför brukar jag smaksätta min tårtbotten med vaniljpulver.

Läs mer

Mandis snickers cupcakes

mandis-snickers-muffins

Som jag nämnde förra veckan så bjussar jag idag på ett par festliga snickers-cupcakes. Muffinsen är en saftig chokladmuffins och toppingen består av marängsmörkräm som är smaksatt med jordnötssmör. På toppen har jag ringlat kolasås, hackade jordnötter och småbitar av snickers. Yummi! Det är så kul med cupcakes för man kan utforma dem på så många olika sätt. Man kan göra en klassisk cupcake, man kan forma den som en minitårta, man kan gröpa ut lite av innanmätet och fylla på med ännu mer marängsmörkräm, man kan doppa toppingen i choklad… you name it! 

Läs mer