Här kommer ett bra recept på en sockerpasta som inte innehåller något gelatin. En sockerpasta för veganer med andra ord! För att binda ihop det hela använder jag agar-agar istället som är ett vegetabiliskt gelatin. Agar-agar var lite svårt att få tag på, det fanns inte på Willys eller Coop men däremot ICA Maxi hade agar-agar och det stod alldeles bredvid gelatinet. Jag fick testa mig fram för att få till rätt mängd agar-agar, men till slut så fick jag fram en bra sockerpasta som var lättarbetad.
Inlägg under "Tutorials" kategorin
Tårtbotten – Lika delar/ tre lika
Lika delar är ett väldigt bra recept när man ska göra tårtbotten, dels eftersom det blir väldigt gott men också för att det är lätt att komma ihåg tack vare de få ingredienserna som behövs. Man får en lätt botten som påminner väldigt mycket om sockerkaka i konsistensen. Jag gillar när det är smak i tårtbotten så därför brukar jag smaksätta min tårtbotten med vaniljpulver.
Allt du behöver veta om marängsmörkräm
Hur gör man egentligen marängsmörkräm? Vad är det för något? Är det svårt att göra marängsmörkräm?
Marängsmörkräm är egentligen vad det låter som – maräng blandat med smör. Man vispar upp en schweizisk maräng och tillsätter sedan rumstempererat smör och eventuell smaksättning. Slutresultatet blir en härligt len topping som upplevs lite lättare än vanlig smörkräm eftersom man har blandat ut smöret med maräng. Det är ett väldigt gott alternativ till den vanliga smörkrämen.
Marängsmörkräm har många användningsområden. Man kan fylla eller täcka en tårta med det, man kan använda det som topping på pajer, som fyllning i macarones, som frosting på cupcakes… det är bara din fantasi som sätter gräns för vad du kan använda det till! I nästa vecka kommer jag att göra ett par supergoda snickers-cupcakes som är täckta med marängsmörkräm där jag har smaksatt marängsmörkrämen med jordnötssmör. Well, hello, welcome to heaven!
Att smälta choklad i vattenbad
Att smälta choklad i ett vattenbad är lätt som en plätt! Jag smälter alltid min choklad över vattenbad och aldrig i micron då chokladen lätt bränns och blir grynig i micron. Och det är ju synd att behöva kasta bort chokladen för man tänkte att man skulle vara lite lat. Hur gör man då när man smälter chokladen i vattenbad?