Den här citronpajen är en av mina favoriter hemma hos farmor. Den är superenkel att göra och blir alltid lika god. Hon har bakat den så länge jag minns och jag blir alltid lika glad när den står där på köksbordet och väntar på mig. En härligt sötsyrlig paj som man inte kan sluta äta av! Jag brukar äta pajen som den är utan några andra tillbehör för den är så himla god i sig.
Den här pajen gör sig allra bäst om man gör den en dag i förväg. Jag tror att det händer något magiskt under natten när den får stå och dra till sig. Jag brukar ha min framme på köksbänken under natten, att ställa in den i kylskåpet är inte nödvändigt. Det är så farmor har lärt mig att göra så det är nog bäst att fortsätta så 🙂